Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
Pelez et émincez l’ail et le gingembre. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les carottes, l’ail et le gingembre. Laissez- les dorer 3 mn, puis versez le jus d’orange. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 8 mn.
Servez ces carottes encore croquantes chaudes ou tièdes, parsemées de ciboulette, ou froides en salade avec une sauce.
