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Carottes confites orange et coriandre

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Facile ◷ 15 min ♨ 35 min ♙ 4 personnes
Carottes confites orange et coriandre

Ingrédients

  • 750 g de carottes de différentes couleurs
  • 4 gousses d'ail
  • 2 rondelles d'orange sanguine bio
  • 2 rondelles de citron bio
  • 1 cuillère(s) à caféde graines de fenouil
  • 8 brins de coriandre
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation

  1. Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en lamelles de 2 cm d’épaisseur. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en lamelles.
  2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir les gousses d’ail et les graines de fenouil, 2 mn.
  3. Ajoutez les carottes, mélangez 2 mn, et ajoutez les rondelles d’orange et de citron. Salez, poivrez et couvrez.
  4. Laissez mijoter 30 mn, en mélangeant de temps de temps.
  5. Servez les carottes confites chaudes ou tièdes, parsemées de coriandre fraîche effeuillée.