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Carottes aux raisins secs et aux épices

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Très facile ◷ 55 min ♙ 2
Carottes aux raisins secs et aux épices

Ingrédients

  • sel
  • 1 noisette beurre
  • poivre
  • 1 pointe épices par 3 pointes de mélange '4 épices')
  • 2 filets huile (de préférence pépins de raisin ou noisette)
  • 1 kg carotte
  • 1 cuillère à café miel liquide
  • persil plat pour la déco
  • 1 pointe muscade
  • 100 g raisins secs gold
  • 1 pointe cannelle
  • 1 zeste de citron vert
  • 25 cl thé earl grey tiède

Préparation

  1. Faire gonfler environ 30 mn les raisins dans le thé avec les épices et le zeste de citron.
  2. Eplucher les carottes et les couper en rondelles très fines.
  3. Dans une poêle, les faire revenir sans les dorer dans la matière grasse. Ajouter les raisins avec 1 cuillère à soupe de marinade.
  4. Ajouter le miel, saler et poivrer. Remuer, puis laisser mijoter 20 à 30 mn à couvert, à feu doux, en remuant de temps en temps (les carottes doivent rester juste tendres).
  5. Servir bien chaud et parsemer de persil plat. Photo de l’étape 5