400 g carottes (petites ou grandes, peu importe, mais crues)
10 cl eau
Préparation
Nettoyez bien les carottes (et grattez-les, c'est mieux). Vous pouvez les laisser entières (par exemple si elles ne sont plus toutes jeunes ou les laisser en rondelles, selon votre goût et l'apparence que vous souhaitez donner à votre plat.
Placez les carottes dans votre la cocotte-minute, puis ajoutez l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
Fermez, portez à feu assez chaud et faites cuire une vingtaine de minutes dès que la soupape commence à vous chuchoter des mots doux.
Les carottes se 'glacent', constituant un accompagnement goûteux et esthétique pour une viande.
