Eplucher l’oignon, l'émincer et le faire blondir avec l’huile dans une sauteuse.
Ajouter les carottes grattées et coupées en rondelles et laisser cuire à couvert et à feu doux 5 minutes.
Saler, poivrer et ajouter le cumin en poudre et les graines de coriandre, et continuer à laisser cuire à couvert environ 10 min en faisant attention que cela n'accroche pas.
Ajouter le jus de citron et les 2 verres d’eau et remettre à feu vif.
A ébullition, retirer du feu et ajouter la semoule.
Laisser gonfler puis égrener avec une fourchette.
Servir après avoir décoré avec quelques pluches de coriandre
