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Cailles aux cerises

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Facile ◷ 1h15 ♙ 6
Cailles aux cerises

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • beurre
  • 1 oignon
  • 6 cailles
  • 2 citrons non traités
  • 1 bouteille cidre
  • 1 bocal cerises au sirop

Préparation

  1. Farcir les cailles avec 1 quartier de citron et zester le reste.
  2. Faire dorer les cailles dans du beurre après les avoir salées et poivrées.
  3. Les retirer de la cocotte et ajouter l'oignon émincé.
  4. Remettre les cailles dans la cocotte, ajouter les cerises (sans le sirop) et le zeste de citron.
  5. Mouiller avec le cidre et faire cuire environ 45 min à couvert.
  6. Finir la cuisson à découvert.
  7. Rectifier l'assaisonnement.
  8. Servir les cailles accompagnées d'une purée de pommes de terre.
  9. Bon appétit à tous !