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Carpaccio de bar, marinade à l'orange et au whisky

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Très facile ◷ 10 min ♙ 4 personnes
Carpaccio de bar, marinade à l'orange et au whisky

Ingrédients

  • 4 filets de bar de 150 g chacun environ
  • 1 cuillère(s) à caféde marmelade d'oranges
  • 1 cuillère(s) à soupe de whisky
  • 1/2 citron
  • 2 cuillère(s) à caféde sauce soja
  • poivre de Timut ou autre
  • sauce pimentée

Préparation

  1. Demandez à votre poissonnier de détailler les filets de bar en fines lamelles, sinon munissez-vous d’un couteau bien aiguisé pour le faire vous-même.
  2. Dans un bol, préparez la marinade : mélangez la marmelade avec le whisky, le jus du citron, la sauce soja et 1 pincée de sel.
  3. Dressez les tranches de filets de bar sur quatre assiettes et arrosez-les de marinade. Réservez au frais 10 mn. Servez le poisson assaisonné de poivre de Timut et de quelques gouttes de sauce pimentée.