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Carpaccio de boeuf
Facile ◷ 20 min ♙ 4
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 g boeuf (coupé très fin par le boucher)
- 1 bouquet ciboulette
- 1 citron
- 30 g parmesan râpé
- 1 poignée baies roses
- 1 poignée graines de coriandre
- 1 oignon nouveau (cébette...)
Préparation
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Étaler les tranches de boeuf sur un plat (sans qu'elles se chevauchent).
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Verser le jus du citron et l'huile d'olive, sur la viande.
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Ajouter les baies roses, les graines de coriandre et l'oignon haché finement.
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Et saupoudrer de parmesan.
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Laisser mariner au moins 2 heures.
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Au moment de servir, ajouter la ciboulette finement ciselée.
