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Carpaccio de kiwi en gelée, huile essentielle d'orange

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Très facile ◷ 20 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Carpaccio de kiwi en gelée, huile essentielle d'orange

Ingrédients

  • 8 kiwis
  • 1 cuillère(s) à caféd'agar-agar
  • 20 cl de jus de pomme
  • 4 goutte(s)d'huile essentielle d'orange
  • 1 cuillère(s) à caféde sucre roux
  • 2 pincées de menthe hachée

Préparation

  1. Pelez les kiwis et coupez-les en fines tranches. Disposez-les sur 4 assiettes.
  2. Délayez l’agar-agar dans le jus de pomme, puis faites chauffer à feu doux. Retirez du feu avant ébullition. Laissez tiédir.
  3. Ajoutez l’huile essentielle d’orange, le sucre roux et la menthe.
  4. Versez sur les kiwis, placez au frais 1 h et servez.