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Carpaccio de la mer ( st jacques et saumon fumé )

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Très facile ◷ 15 min ♙ 6
Carpaccio de la mer ( st jacques et saumon fumé )

Ingrédients

  • coriandre
  • fleur de sel
  • 2 poivre blanc
  • 12 noix de saint-jacques
  • 250 g saumon fumé (coeur de filet)
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe huile de noisette

Préparation

  1. Verser l'huile sur 8 petites assiettes, disperser le poivre.
  2. Eponger les noix de St Jacques, les découper en 3 à 4 fines rondelles dans l'épaisseur. Emincer le filet de saumon.
  3. Alterner sur les assiettes saumon et St Jacques, puis parsemer de quelques grains de poivre et de coriandre.
  4. Avant de servir, ajouter un peu d'huile, un filet de citron et des grains de sel (très peu, car le saumon fumé est déjà salé).