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Cailles aux figues (sauce chocolatée)

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Moyenne ◷ 50 min ♙ 4
Cailles aux figues (sauce chocolatée)

Ingrédients

  • sel et poivrz
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • 2 oignons hachés
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 6 figues épluchées
  • 4 cailles prête à cuire
  • 1 bouquet herbes ( thym, romarin,origan, laurier )
  • 200 ml vin blanc
  • 1 cuillère à soupe chocolat amer , rapé

Préparation

  1. Brider les cailles, les saler et les poivrer.
  2. Beurrer un plat à gratin, y déposer les cailles,ajouter le bouquet d'herbes, les oignons et saupoudrer les cailles de farine.
  3. Mettre dans un four préchauffé à 240°C et faire cuire 10 mn, jusqu'a ce que la farine devienne brune.
  4. Retourner les cailles, ajouter les figues, mouiller avec le vin blanc et incorporer le chocolat.
  5. Régler le thermostat à 175°C et laisser cuire 10mn.