Retour aux résultats

Carpaccio de noix de saint-jacques

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Carpaccio de noix de saint-jacques

Ingrédients

  • 18 noix de saintjacques
  • 3 citrons verts
  • 2 cuillère(s) à soupe d'écorces d'orange confites
  • 2 bâtons de vanille séchée
  • 3 brins de persil plat

Préparation

  1. Pour réaliser votre carpaccio de noix de saint-jacques :
  2. Laver et égoutter les noix de Saint-Jacques.
  3. Les émincer dans l’épaisseur.
  4. Les mettre dans un plat sans les superposer.
  5. Presser les citrons verts et verser leur jus sur les noix de Saint-Jacques.
  6. Émincer les bâtons de vanille.
  7. Les ajouter dans le plat avec les écorces d’orange et le persil émincé.
  8. Couvrir de film alimentaire et laisser au frais pendant 1 h.
  9. Servir votre carpaccio de noix de saint-jacques très frais.
  10. Testez également notre recette de brochettes de Saint-Jacques.
  11. Et pour passer un été gourmand, découvrez notre diaporama spécial poissons et crustacés au barbecue et à la plancha.