Lavez et épluchez le concombre et les pêches. Ôtez la croûte du Bresse bleu. Coupez en fines tranches le concombre, les pêches et le Bresse bleu. Disposez les tranches dans une assiette en les alternant. Arrosez de jus de citron, d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès. Parsemez des pistaches concassées
