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Carpaccio de radis, boeuf et raifort

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Carpaccio de radis, boeuf et raifort

Ingrédients

  • 1 belle botte de radis roses
  • 200 g de carpaccio de bœuf ou de rôti de bœuf cru à peine congelé et coupé en tranches ultra-fines
  • 1 citron jaune
  • 4 à 8 cuillère(s) à caféde pâte de raifort
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • quelques pluches de cerfeuil
  • graines germées de radis (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation

  1. Nettoyez les radis.
  2. Dressez le carpaccio de bœuf dans 4 assiettes.
  3. Coupez les radis en fines rondelles et dressez-les en rosace sur le bœuf.
  4. Pressez le citron et délayez le raifort avec le jus et l’huile d’olive dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Arrosez uniformément les quatre assiettes de cette préparation. Parsemez de graines germées et de pluches de cerfeuil.