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Carpaccio de saint-jacques et de truffes sur lit de mesclun

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Facile ◷ 10 min ♙ 4 personnes
Carpaccio de saint-jacques et de truffes sur lit de mesclun

Ingrédients

  • 16 noix de saintjacques avec corail
  • 2 truffes fraîches ( ou en conserve)
  • 1 sachet de mesclun
  • huile d'olive
  • quelques brins de cerfeuil

Préparation

  1. Découper les noix de Saint-Jacques et les truffes en fines rondelles. Les dresser sur un plat de service en écailles de poisson ou vous aurez disposé le mesclun.
  2. Alterner deux rangées de noix de Saint-Jacques et une de truffe.
  3. Saler. Donner deux à trois tours de poivre du moulin. Couvrir d’huile d’olive. Décorer avec les brins de cerfeuil.
  4. Réserver au frais avant de servir.