Faire mariner le saumon salé et poivré dans le jus d'1/2 citron pendant 20 à 30 minutes (le citron doit "cuire" le saumon).
Egoutter le saumon et le disposer dans deux assiettes.
Arroser de vodka, parsemer de l'oignon vert finement haché, disposer le radis tranché très finement. Terminer avec un peu d'huile d'olive et de fleur de sel.
Décorer avec quelques oeufs de saumon ou de truite.
