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Carpaccio de truite saumonée

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Très facile ◷ 15 min ♨ 10 min
Carpaccio de truite saumonée

Ingrédients

  • 1 filet de 400 g de truite saumonée
  • 2 citrons verts
  • 1 botte de petits oignons blancs
  • 1 petite salade frisée en sachet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Tranchez très finement le filet de truite saumonée ou faites-le faire par le poissonnier.
  2. Étalez ces tranches dans une assiette.
  3. Salez et poivrez.
  4. Pressez le jus des citrons verts et recouvrez-en la truite.
  5. Laissez mariner 10 minutes au frais.
  6. Épluchez huit petits oignons blancs en gardant une partie de leur queue. Émincez-les finement.
  7. Mélangez avec la salade frisée dans un saladier.
  8. Arrosez d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajoutez du sel et du poivre.
  9. Mélangez bien.
  10. Déposez de la salade sur chaque assiette.
  11. Ajoutez par-dessus les tranches de truite marinées.
  12. Parsemez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre.