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Carpaccio foie gras mangue

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Très facile ◷ 10 min ♙ 6 personnes
Carpaccio foie gras mangue

Ingrédients

  • 1 lobe de foie gras micuit
  • 3 mangues
  • fleur de sel
  • poivres mélangés moulus

Préparation

  1. Épluchez les mangues, enlevez le noyau et émincez la chair en fines lamelles.
  2. Répartissez les lamelles de mangues dans les assiettes.
  3. Coupez le foie gras en tranches fines à l’aide d’un couteau dont vous aurez préalablement trempé la lame dans l’eau bouillante.
  4. Répartissez les lamelles de foie gras sur les mangues.
  5. Salez, poivrez et placez au frais, sous film alimentaire, jusqu’au moment de servir.