Cailles en feuille de vigne
Ingrédients
- 8 cailles
- 8 feuilles de vigne
- 8 bardes de lard
- sel
- poivre du moulin
Préparation
- Saler, poivrer les cailles, les emballer dans une feuille de vigne, les ficeler.
- Barder par dessus la feuille de vigne avec du lard frais, toute la feuille doit être à peu près recouverte de lard.
- Ficeler à nouveau.
- Cuire au barbecue ou au gril.