Tapisser un moule carré de 20 x 20 cm de papier cuisson.
Dans un bol, fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer 150 g de farine. Garnir le fond du moule avec cette préparation.
Enfourner et faire cuire environ 15 min, le gâteau doit être légèrement doré.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs ,le sucre en poudre, le reste de farine (35 gr), le zeste du citron râpé et le jus de citron.
Quand le mélange est homogène, le verser sur la base chaude et faire cuire environ 20 min, la crème au citron doit être ferme sous le doigt.
Laisser le gâteau refroidir avant de le découper en 9 carrés.
