Allumez le four à 180 °C (th. 6). Pelezles carottes et râpez-les en pommes allumettes à l’aide d’un robot.
Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange blondisse. Versez l’huile, mélangez, puis incorporez la farine et la levure en les tamisant.
Ajoutez à la pâte les carottes, les raisins, la poudre d’amandes et les épices. Mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule à cakeet versez-y la pâte. Mélangez le nougat et le pralin et parsemez-en le gâteau.
Glissez le cake au four et faites cuire 50 mn. Laissez reposer 5 mn, puis démoulez et laissez refroidir avant de servir.
