le jus et le zeste râpé très finement de 1 orange bio
170 g de farine avec levure incorporée
100 g de poudre d'amande
100 g de poudre de pistache + 20 g
1 cuillère(s) à caférase de cannelle moulue
250 g de carottes râpées
Pour le glaçage
100 g de mascarpone
200 g de cream cheese (Philadelphia)
80 g de sucre glace
le jus et le zeste de 1 orange bio
Préparation
Préchauffez le four sur th. 6/180°.
Beurrez et farinez un moule à manqué (à charnière) de 22-24 cm de diamètre.
Fouettez le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant entre chaque addition. Ajoutez le jus et le zeste d’orange, la farine, la poudre d’amande, les 100 g de poudre de pistache, la cannelle, puis les carottes râpées. Mélangez.
Versez dans le moule et faites cuire 50 mn environ. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois. Laissez refroidir, puis démoulez sur une grille.
Au moment de servir, préparez le glaçage: mélangez tous les ingrédients, puis étalez sur le gâteau. Saupoudrez de pistaches en poudre ou hachées finement. Servez.
