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Carrot cake aux noix, cranberries et quatre épices

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Très facile ◷ 1h ♙ 8
Carrot cake aux noix, cranberries et quatre épices

Ingrédients

  • 100 g bananes
  • 70 g noix
  • 100 g carottes
  • 120 g farine complète
  • 20 g amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe mélange 4 épices
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 70 g cranberries
  • 1 sachet sucre vanillé (optionnel)

Préparation

  1. Râpez la carotte et réduisez la banane en purée.
  2. Mélangez la banane et la carotte ensemble puis ajoutez les oeufs battus.
  3. Mélangez dans un autre saladier la farine, la poudre d'amande, les épices, les cranberries et les noix (et le sucre vanillé si vous voulez)
  4. Ajoutez ces poudres à la préparation précédente, bien mélanger.
  5. Chemisez un moule et enfournez pour 50 minutes à 180°C (la pointe de votre couteau doit ressortir sèche). 10-15 minutes avant la fin de cuisson placez un papier aluminium pour éviter que votre cake ne brunisse trop.