1/2 cuillère(s) à caféde noix de muscade en poudre
1/2 cuillère(s) à caféde cannelle en poudre
sel
200 g de farine de blé t80
8 g de poudre à lever
90 g de poudre d'amandes
140 g de raisins secs
80 g de noix
huile pour le moule
le glaçage
2 yaourts végétaux nature
1 cuillère(s) à soupe de sucre de coco
betterave en poudre ou râpée (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C/th. 5-6.
Fouettez, dans un récipient, les œufs, le jus d’orange et le sucre complet.
Ajoutez les épices, 2 pincées de sel, la farine, la poudre à lever et la poudre d’amandes. Fouettez, puis intégrez les carottes râpées, les raisins secs et les noix grossièrement concassées. Mélangez jusqu’à obtenir un ensemble homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et chemisé de papier cuisson, et enfournez pour 40 mn.
Entaillez le cake dans le sens de la longueur au terme de 7 mn, puis poursuivez la cuisson.
Préparez le glaçage. Fouettez les yaourts avec le sucre. Ajoutez éventuellement une pointe de betterave en poudre ou râpée.
Étalez le yaourt sur toute la surface du gâteau avant le démoulage. Réservez au frais 30 mn pour démouler.
