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Casserole de légumes aux lentilles

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Casserole de légumes aux lentilles

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • 1 oignon jaune
  • 200 g lentilles corail
  • 3 carottes en rondelles
  • 2 courgettes en rondelles
  • cumin
  • origan
  • 6 pommes de terre moyenne en dés
  • paprika
  • 1 l bouillon de légumes
  • coulis de tomate

Préparation

  1. Faire cuire l'oignon coupé dans un peu d'huile d'olive.
  2. Une fois l'oignon doré, ajouter du cumin et du paprika (selon votre goût) et faire cuire 2 min.
  3. Ensuite ajouter à cela 1 litre de bouillon de légumes.
  4. Puis incorporer les pommes de terre en dés et carottes en rondelles.
  5. Laisser cuire environ 10 min à feu vif.
  6. Ajouter les courgettes en rondelles et les lentilles.
  7. Couvrez et laisser cuire encore 10 min.
  8. Finalement verser le coulis de tomates, 1 cuillère à café d'origan et le sel et laisser cuire encore 5 min.
  9. Servir juste après. Photo de l’étape 9