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Cassolette d'escargots au chablis
Facile ◷ 30 min ♙ 4
Ingrédients
- sel
- 20 g beurre
- poivre
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 boîte escargot (4 douzaines de très gros calibre)
- 150 g champignons de Paris
- 150 g cèpes coupés en morceaux
- 40 cl Chablis
- 50 cl fond de volaille
- 2 échalotes hachées
- 1 gousse ail
Préparation
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• Dans une sauteuse, faites fondre échalotes et beurre avec les escargots.
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• Ajoutez le Chablis, le fond de volaille, les champignons et les cèpes. Faites mijoter pendant 10 mn.
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• Ajoutez la crème fraîche et l'ail. Laissez mijoter encore 5 mn.
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• Rectifiez l'assaisonnement.
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• Servez dans une cassolette avec un peu de persil haché.
