Cassolette de crevettes aux aromates

Ingrédients

Préparation

1. Portez une casserole d’eau à ébullition.
2. Plongez les crevettes 2 minutes dans l’eau bouillante et passez-les immédiatement après sous l’eau froide (ne jetez pas l’eau bouillante).
3. Otez la tête, la queue et la carapace des crevettes.
4. Plongez les tomates 30 secondes dans l’eau de cuisson des crevettes.
5. Puis rafraîchissez-les, ôtez-en la peau, ouvrez-les pour éliminer les pépins et coupez la pulpe en dés.
6. Pelez l’oignon puis hachez-le finalement.
7. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
8. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les à l’aide d’un presse-ail.
9. Lavez, effeuillez et hachez le persil.
10. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
11. Jetez-y l’oignon haché et les rondelles de carottes.
12. Faites revenir à feu doux pendant 1 minute.
13. Ajoutez enfin les tomates.
14. Salez, poivrez.
15. Mélangez, couvrez et laisser cuire pendant 10 minutes.
16. Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 5).
17. Poudrez le mélange de légumes avec 1 cuillerée à soupe de farine.
18. Incorporez les crevettes. Mélangez.
19. Ajoutez 25 cl d’eau, et laissez venir à ébullition.
20. Retirez du feu.
21. Ajoutez le persil haché, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Mélangez.
22. Placez la préparation dans un plat en terre cuite allant au four.
23. Versez un filet d’huile d’olive.
24. Couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes.
25. Servez chaud dans le plat de cuisson ou dans des petits plats en terre individuels.