Retour aux résultats

Caillette

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 1h30 ♙ 12
Caillette

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • ½ verre de cognac
  • 1 botte persil
  • 1 kg épaule de porc
  • 500 g foie de porc
  • 500 g porc
  • 600 g épinards
  • 600 g blette
  • 1 échalote
  • 2 gousses ail
  • 50 cl vin blanc
  • 2 oeufs entiers
  • 300 g crépine de porc

Préparation

  1. Hacher les viandes avec la grosse grille.
  2. Mélanger les viandes avec les épinards et blettes blanchies, ainsi que le persil, l'échalote et l'ail hachés.
  3. Ajouter ensuite les œufs, le cognac, saler et poivrer et remélanger.
  4. Faire des boules avec la préparation et les déposer sur la crépine bien nettoyée et séchée.
  5. Mettre ces boules dans un plat allant au four, bien les serrer entre elles et mouiller avec le vin au trois quart.
  6. Mettre au four très chaud à 220°C (thermostat 7-8) pendant 45 minutes.
  7. Attendre 12 heures avant de les consommer.