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Cassolette de veau aux épinards à la marocaine

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Très facile ◷ 20 min ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Cassolette de veau aux épinards à la marocaine

Ingrédients

  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2 cuillère(s) à soupebeurre
  • 1 cuillère(s) à soupefarine blanche
  • 500 g cube de veau à ragout
  • 300 g épinard surgelé et haché
  • 50 g abricot secs
  • 50 g noisette grillées
  • 60 g dattes séchées
  • 1 feuille de laurier
  • 600 ml de bouillon de bœuf
  • sel, poivre

Préparation

  1. Dans une marmite, faites fondre le beurre. Faites revenir l’oignon et l’ail, 3 minutes à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Laissez cuire le roux 1 minute en remuant.
  2. Ajoutez les cubes de veau et saisir la viande de tous les côtés.
  3. Ajoutez les épinards, les dattes, abricot et noisette.
  4. Ajoutez le laurier, salez et poivrez. Versez le bouillon et couvrez.
  5. Laissez mijoter 40 minutes et servez.