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Cassolettes de crevettes gratinées

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Facile ◷ 1h ♙ 10
Cassolettes de crevettes gratinées

Ingrédients

  • 50 g beurre
  • 2 poireaux
  • 100 g fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 5 cuillères à soupe farine
  • 50 crevettes roses moyennes cuites
  • 2 échalotes
  • 2 petites gousses d' ail
  • 70 cl lait
  • 4 cuillères à soupe crème liquide légère

Préparation

  1. Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Décortiquer les crevettes.
  3. Laver les poireaux et les émincer finement.
  4. Eplucher les gousses d’ail et les écraser.
  5. Eplucher les échalotes et les émincer.
  6. Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
  7. Quand il est chaud, mettre les poireaux émincés et faire revenir à feu doux pendant environ 5 minutes.
  8. Ajouter ensuite l’ail et l’échalote et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes de plus en mélangeant régulièrement.
  9. Ajouter les crevettes, puis saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne.
  10. Mélanger 2 minutes.
  11. Saupoudrer la préparation de farine, puis verser le lait froid et faire épaissir en remuant régulièrement (pendant 2 à 5 minutes).
  12. Ajouter la moutarde, la crème liquide et retirer du feu.
  13. Ajouter la moitié du fromage.
  14. Verser la préparation dans des petites cassolettes, parsemer le fromage et laisser gratiner dans le four chaud pendant 15 à 20 minutes.