Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre avec de petites pincées de sucre en déglaçant au vin blanc jusqu'à ce que cela devienne bien caramélisé.
Ajouter les noix de pétoncle et faire dorer.
Mettre un verre de vin blanc, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la crème fraîche et la maïzena pour épaissir.
Préparer les cassolettes, les remplir avec ce mélange, en gardant un peu de crème pour les pâtes, ajouter du gruyère râpé sur le dessus. Cuire 5 minutes en chaleur tournante puis 5 à 10 minutes au grill pour gratiner selon votre goût (ajouter éventuellement de la chapelure).
Mélanger les pâtes cuites avec le reste de la crème et servir bien chaud accompagné du reste de vin blanc
