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Caviar de courgettes

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Très facile ◷ 40 min ♙ 6
Caviar de courgettes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 kg courgette
  • 1 cuillère à café cumin
  • 2 gousses ail
  • 1 citron
  • 1 pincée paprika

Préparation

  1. Faire cuire les courgettes coupées en rondelles à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée.
  2. Une fois cuites, les écraser à la fourchette puis ajouter en remuant : sel, poivre, paprika, cumin, ail écrasé, jus du citron et huile d'olive.
  3. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.