Enfournez les poivrons pour 40 minutes, puis placez-les dans un sac à congélation bien fermé.
Une fois refroidis, retirez la peau et les pépins des poivrons, puis coupez-les en morceaux. Réservez.
Pelez et coupez l’oignon en gros morceaux. Pelez et pressez l’ail.
Versez le tout dans la cuve de votre Cookeo, puis faites cuire avec 1 c. à soupe d’huile avec le mode « dorer » / 5 min + préchauffage en remuant constamment.
Ajoutez les poivrons, le piment, le vinaigre, le reste d’huile et les noix, puis mixez finement au blender ou au mixeur plongeant dans un pichet.
Placez au frais avant de servir, accompagné de chips tortillas ou sur des bruschettas.
