Faire griller les poivrons au four afin de pouvoir retirer la peau qui va cloquer et s'enlever facilement. Récupérer la pulpe après avoir éliminé les graines bien sûr.
Mixer tous les ingrédients en commençant par l'échalote et l'ail qui doivent l'être très finement.
Vous obtenez un caviar qui se présente en apéritif avec des tartines toastées.
