Plongez l’œuf dans une casserole d’eau en ébullition pendant 3 minutes. Retirez aussitôt.
Cassez le côté pointu et enlevez la coquille. Salez et poivrez.
Présentez vos œufs coques avec une bonne cuillère à café (ou deux !) de caviar.
Accompagnez le tout de têtes d’asperges que vous aurez péalablement grillées 4-5 minutes dans une poêle avec du sel et du poivre. Ajoutez du jus de citron et servez.
