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Cèpes panés à l'italienne

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Très facile ◷ 9 min ♙ 4
Cèpes panés à l'italienne

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 20 cl huile de tournesol
  • 1 cèpes (l'idéal est de n’utiliser que le chapeau en éliminant de la mousse si elle est trop épaisse)
  • 2 oeufs
  • 5 cuillères à soupe chapelure
  • 2 cuillères à soupe parmesan râpé

Préparation

  1. Couper le cèpe en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
  2. Battre les œufs dans une assiette creuse en les salant et poivrant généreusement.
  3. Dans une autre assiette, mélanger la chapelure et le parmesan.
  4. Mettre à chauffer l'huile dans une grande poêle à frire.
  5. Quand l'huile est chaude, tremper chaque tranche de cèpes dans les œufs puis la chapelure et faire frire jusqu'à obtenir une jolie coloration.
  6. C’est prêt !