Rincez les cerises sous l’eau froide, équeutez-les et dénoyautez-les.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, et faites-y revenir les cerises avec les graines de nigelle et le sel pendant 3 à 5 mn.
Ébouillantez le bocal et le couvercle, et laissez sécher à l’air libre.
Remplissez le bocal des cerises encore chaudes jusqu’à 1 ou 2 cm du haut et fermez-le hermétiquement.
Placez immédiatement dans le stérilisateur pendant 35 mn à 100 °C puis stockez dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière. Après ouverture, conservez au frigo.
