Mélangez le vin rouge avec 25 cl de jus de cerises. Réservez une partie de ce mélange dans un bol (env. 4 cuillères à soupe). Mettez le reste dans une casserole avec les cerises égouttées et le gingembre.
Portez le tout à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Mélangez la fécule avec le contenu du bol et ajoutez cette liaison à la préparation. Laissez cuire 5 minutes.
Servez avec la viande blanche : porc, poulet, canard, dinde ou gibier.
