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Ceviche aux haricots et quinoa

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Très facile ◷ 10 min ♙ 4 personnes
Ceviche aux haricots et quinoa

Ingrédients

  • 150 g de haricots noirs cuits
  • 150 g de haricots blancs cuits
  • 150 g de quinoa cuit
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 citron jaune bio
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel marin
  • 1/2 botte de coriandre fraîche

Préparation

  1. Emincez l’oignon et le poivron en fines lanières. Mélangez les haricots noirs et blancs, le quinoa, le poivron et l’oignon.
  2. Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel. Lavez et effeuillez la coriandre sur la salade. Servez bien frais.