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Ceviche de crevettes

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◷ 20 min ♨ 4 min ♙ 4 personnes
Ceviche de crevettes

Ingrédients

  • 1 gros oignon rouge
  • 2 tomates
  • 1/2 cuillère(s) à soupe de coriandre hachée
  • 1/2 cuillère(s) à soupe de persil haché
  • 2 citrons verts
  • 600 g de crevettes crues
  • 1 verre(s)de jus d'orange
  • 3 cuillère(s) à soupe de ketchup
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites cuire les crevettes 3-4 mn dans de l’eau bouillante. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Réservez 1 tasse d’eau de cuisson des crevettes.
  2. Décortiquez les crevettes.
  3. Dans un bol, mettez l’oignon coupé en fines lamelles. Lavez-le avec de l’eau froide pour atténuer le goût qui peut être fort.
  4. Recouvrez-le ensuite de jus de citron et de sel. Ajoutez les tomates coupées en cubes, la coriandre, le persil, l’huile, le poivre et les crevettes. Mélangez. Ajoutez le jus d’orange, l’eau de cuisson des crevettes et le ketchup. Mélangez une dernière fois et laissez reposer au frais au moins 30 mn.