Rincez et séchez les filets de maigre. Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe.
Coupez les filets de maigre en dés de 1 cm. Mélangez-les avec la pulpe des fruits de la passion, le jus et le zeste du citron vert, le jus d’orange, la sauce soja et la ciboulette ciselée. Placez au frais 15 mn.
Parsemez le ceviche d’oignon rouge émincé, de coriandre effeuillée et servez aussitôt.
