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Ceviche de saint-jacques et d'huîtres

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Facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Ceviche de saint-jacques et d'huîtres

Ingrédients

  • 8 noix de saintjacques
  • 1 douzaine d'huîtres
  • 1échalote
  • 1 cuillère(s) à caféde persil plat haché
  • 1 cuillère(s) à caféde coriandre hachée
  • 1 cuillère(s) à caféd'aneth haché
  • 1 cuillère(s) à caféde basilic haché
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • poivre blanc du moulin

Préparation

  1. Epluchez l’échalote et hachez-la finement.
  2. Mélangez les quatre herbes hachées, l’échalote et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  3. Ouvrez les huîtres et décoquillez- les. Lavez et séchez les coquilles.
  4. Epongez les huîtres dans du papier absorbant, puis émincez-les.
  5. Coupez les noix de saint-jacques en lamelles, puis mélangez-les avec l’huile d’olive aux herbes.
  6. Disposez les lamelles de saint-jacques et d’huîtres dans les coquilles.