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Ceviche de sole

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Ceviche de sole

Ingrédients

  • 600 g de filets de sole ou de limande (demandez à votre poissonnier de retirer la peau et les arêtes)
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 petit piment rouge
  • 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Rincez et épongez les filets de poisson. Coupez la chair en lamelles.
  2. Ciselez le basilic. Rincez le piment, épongez-le et coupez-le en tout petits dés après avoir retiré les graines et le pédoncule.
  3. Mélangez les lamelles de poisson, le piment et le basilic. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive puis laissez reposer 2 mn.
  4. Dressez le ceviche dans les assiettes et servez.