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Chaï - thé indien (inde du sud)
Facile ◷ 10 min ♙ 2
Ingrédients
- 7 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 6 clous de girofle
- 12 gousses cardamome verte ouvertes (+ si vous aimez le goût de cette épice)
- 1300 ml eau
- 650 ml lait
- 4 cuillères à soupe thé noir (Earl Grey par exemple) en feuilles
- 2 bâtons de cannelle fendus
- 4 grains d' anis étoilé
Préparation
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Faites d'abord chauffez l'eau avec le sucre, le thé et les épices. Au premier bouillons, laissez cuire 3-4 mn.
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Ajoutez le lait froid et portez de nouveau à ébullition. Goûtez et ajoutez des épices ou du sucre si nécessaire, ou diluez avec plus de lait.
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Au premier bouillon avec le lait, retirez du feu et filtrez avec une passoire, versez en faisant mousser dans la tasse. Boire chaud.
