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Chalupas + photo

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◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 6 personnes
Chalupas + photo

Ingrédients

  • 6 tortillas de maïs*
  • huile
  • 3 tasses de haricots rouges ou pinto, cuits*
  • 1/4 tasse(s)d'eau de cuisson des haricots
  • 1 cuillère(s) à caféde cumin
  • 1 cuillère(s) à caféde poudre de chili
  • 1 cuillère(s) à caféde basilic
  • 1/2 cuillère(s) à caféd'origan
  • 1/2 cuillère(s) à caféde cayenne (selon le goût)
  • 1/4 tasse(s)de p,te de tomate
  • 1/2 tasse(s)de fromage r,pé (facultatif)
  • 2 tomates hachées*
  • quelques feuilles de laitue déchiquetées*
  • 1 avocat
  • jus de 1/2 citron*
  • 23 gousses d'ail écrasées
  • j'ai utilisé:
  • * 4 tortillas
  • * 2 tasses de pinto cuites
  • * 1 tomate
  • * bébé épinards
  • * lime

Préparation

  1. Réduire l’avocat en purée, et y ajouter le citron et l’ail.
  2. Badigeonner les tortillas d’un peu d’huile.
  3. Les faire dorer sous le grill jsuqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
  4. Cette opération prend à peine quelques minutes, aussi faut-il surveiller les trotillas pour qu’elles ne brûlent pas.
  5. Les mettre de côté.
  6. Réduire les haricots en purée, avec les épices, la p,te de tomate et
  7. L’eau, en utilisant la quantité de liquide nécessaire pour obtenir une belle consistance.
  8. Étendre une généreuse portion de purée de haricots sur chacune des tortillas.
  9. Couvrir de fromage.
  10. Cuire au four à 400°F/200°C pour bien réchauffer et fondre le fromage, de
  11. 10 à 15 minutes envriron.
  12. Garnir les tortillas de feuilles de laitue et de tomates hachées et d’une bonne cuillerée de purée d’avocat.
  13. La grande cuisine végétarienne pour végétariens avertis