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Champignon comme une pizza

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Facile ◷ 5 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Champignon comme une pizza

Ingrédients

  • 6 très gros champignons de Paris
  • 1 dizaine de tranches de pancetta très fines
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 2 oignons nouveaux finement émincés
  • 2 morceaux de tomates séchées grossièrement hachées
  • 3 cuil. à café de parmesan râpé
  • 10 tomates cerises
  • 1 vingtaine de feuilles d’origan fraîches
  • Huile d’olive
  • Poivre

Préparation

  1. Préparation de la mozzarella
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez la mozzarella en tranches, puis pressez-les entre plusieurs épaisseurs de papier absorbant ; n’hésitez pas à recommencer l’opération pour que le plat ne soit pas détrempé.
  2. Préparation des champignons
    Retirez les pieds des champignons. Déchirez grossièrement les tranches de pancetta et de mozzarella. Commencez à garnir les champignons avec le concentré de tomates, puis les oignons nouveaux, les tomates séchées, le parmesan et la mozzarella ; poivrez à votre goût. Ajoutez la pancetta, et enfin les tomates cerises et les feuilles d’origan. Arrosez d’un trait d’huile d’olive.
  3. Cuisson
    Enfournez les champignons farcis pour 15 minutes environ. À la sortie du four, faites délicatement couler l’eau rendue par les champignons si nécessaire, et servez aussitôt.