Cake à l'orange et aux raisins

Ingrédients

Préparation

1. - Préchauffez le four à 150°C (th 2)
2. - Beurrez 2 moules à cake d’environ 8 x 26 cm
3. - Et tapissez le fond et les parois de papier sulfurisé.
4. - Dans un grand saladier, mélangez le beurre, les raisins, la cassonade, la marmelade, le zeste d’orange, les œufs et le cognac avec les farines.
5. - Remuez afin d’obtenir une préparation homogène.
6. - Répartissez cette préparation dans les 2 moules.
7. - Égalisez et décorez le dessus avec les amandes et les cerises confites.
8. - Laissez cuire 45 mn
9. - Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
10. - Arrosez les deux gâteaux d’une cuillère à soupe de cognac.
11. - Couvrez les de papier aluminium et laissez-les refroidir dans les moules.
12. Note : Ces cakes peuvent se conserver jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques.