Epluchez les bananes. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et laissez caraméliser les bananes saupoudrées d’un peu de sucre pendant 5 mn à feu moyen.
Mettez le reste de beurre dans un bol et faites-le fondre 1 mn au micro-ondes.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux. Incorporez la farine, la cannelle puis le beurre fondu. Ajoutez les bananes caramélisées légèrement écrasées et les noix. Mélangez bien et versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ou dans un moule en silicone.
