Éplucher et couper en lamelle les champignons. Les faire revenir a l’huile d’olives ou pistou selon les goûts.
Préparer la sauce monder et faire un coulis avec les tomates (les couper en 4 et les faire fondre). Rajouter le piment, le concentré et les herbes. Faire mijoter 10min pour épaissir un peu.
Une fois les champignons mœlleux, les rajouter à la sauce et à feu doux laisser mijoter 10min encore.
Peut se manger chaud en plat de résistance accompagné de riz et d’une entrecôte, ou froid en entrée.
