Laver et équeuter les champignons, les disposer dans un plat à gratin. Mixer ensemble, les queues des champignons avec l’oignon, l’ail et le jambon, verser la mixture dans un saladier. Ajouter le persil, la chapelure, l’œuf et mélanger à nouveau. Préchauffer le four à 180°. Farcir les champignons avec la préparation obtenue et enfourner pour 40 minutes.
